Sastojci za američke palačinke punjene eurokremom:
- 180 gr brašna
- 50 gr šećera
- 240 ml mlaćenice (buttermilk)
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 jaje
- 1/4 kašičice sode bikarbone
- 100g eurokrema
- 1/4 kašičice soli
- vanilin ekstrakt
- 40 gr maslaca + malo za podmazivanje tiganja
Priprema američkih palačinaka punjenih eurokremom:
Napraviti diskove od eurokrema na sledeći način. Na papiru za pečenje staviti po kašičicu eurokrema i oblikovati u krug željene veličine. Diskovi ne bi trebalo da budu pretanki da se ne bi polomili prilikom odvajanja od papira. Staviti u zamrzivač na oko sat vremena, ili dok ne budu u potpunosti čvrsti.
U jednoj činiji pomešati brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu i so. U drugoj činiji pomešati jaje, mlaćenicu, otopljeni maslac i vanilin ekstrakt. Pomešati sadržinu obe činije varjačom ili silikonskom špatulom dok se ne dobije homogena smesa.
Na tiganju na umerenoj vatri rastopiti malo maslaca. Kutlačom sipati testo za palačinke. Staviti eurokrem i preliti sa još malo testa. Peći par minuta sa jedne strane, a zatim pažljivo okrenuti i peći još oko minut sa druge strane.
