Sastojci za američke palačinke sa breskvama:
- 2 breskve
- 2 šoljice brašna
- 4 jaja
- 1 kašika praška za pecivo
- 2 šoljice mleka
- Limunova kora
- 4 kašike maslaca
- 5 kašika smeđeg šećera
- 1 ½ šoljice mrvljenog sira
- so
Priprema američkih palačinaka sa breskvama:
Pomešajte brašno, šećer, prstohvat soli i prašak za pecivo. U drugoj posudi pomešajte mleko, maslac, mrvljeni sir i limunovu koru. Odvojite belanca od žumanaca i žumanca dodajte u smesu s mlekom. Belanca mutite dok ne postanu penasti. Smesi s mlekom i žumancima dodajte suve sastojke koje ste prethodno pomešali. Mešajte kašikom, ali ne mikserom. Na kraju umešajte belanca, zagrijte tiganj, dodajte malo maslaca i pecite palačinke dok ne dobiju zlatnu boju. Breskve naseckajte i stavite u mešavinu maslaca i šećera koje ste zagrejali na vatri dok se šećer ne otopi. Kuvajte još kratko dok breskve ne omekšaju pa prelijte po palačinkama.
