Sastojci za američke palačinke sa mangom:
- 160 – 170 g seckanog manga
- 30 g brašna
- 1/4 kašičice praška za pecivo
- 120 ml mleka
- 1 kašičica ekstrakta od vanile
- 1 kašičica soka od limete ili limuna
- 3 velika belanca
- 1 kašika ulja
Priprema za američke palačinke sa mangom:
Mango i sok od limuna stavite u blender i miksajte dok ne dobijete smesu konzistencije pirea. Pire sipajte u činijicu. U činiji pomešajte brašno sa praškom za pecivo. U drugoj činiji, pomešajte vlažne sastojke – mleko, ulje, belanca i ekstrakt vanile. Mešajte žicom ili mikserom najmanje 1 minut. Zagrejte tiganj za palačinke ili adekvatan teflon tiganj. Potom sjedinite suve i vlažne sastojke. Kada sve sastojke promešate, testo bi trebalo da bude nešto gušće od tradicionalnog testa za palačinke. Ukoliko je previše gusto, testo možete razrediti mlekom.
U zagrejan tiganj, sipajte dovoljno testa da formirate palačinku. Pecite 2-3 minuta sa obe strane, dok palačinka ne dobije zlatnu boju. Na samom kraju, palačinke prelijte pireom od manga i pospite kokosovim brašnom.
