Sastojci za američke palačinke od krompir pirea:
- 3 šolje rashlađenih ostataka pire krompira
- 2/3 šolje isečenog čedar sira
- 2 supene kašike iseckanog mladog luka, iskorisrtite i zeleni i beli deo.
- 1 jaje, blago ulupano
- 3 supene kašike uz 1/2 šolje višenamenskog brašna
- Pavlaka, za serviranje
Priprema za američke palačinke od krompir pirea:
U velikoj činiji izmešajte pire krompir, sir, mladi luk, jaja i 3 supene kašike brašna, dok se masa ne ujednači. Koristeći ruke,podelite ovu masu na 12 porcija. Od svake pojedinačne porcije napravite lopticu. Loptice zatim poravnajte u američke palačinke debljine oko 1.27 cm. Ostatak od pola šolje brašna ubacite u plitku posudu i pažljivo provucite svaku palačinku kroz brašno. Zagrejte 3-4 supene kašike biljnog ulja u velikom tiganju za brzo prženje, na temperaturi srednje jačine. Dodajte dovoljno ulja kako biste temeljno prekrili dno tiganja. Pržite palačinke 3-4 minuta, u turama, sve dok ne postanu zlatno smeđe boje i hrskave sa obe strane. Po potrebi dospite još ulja u tiganj između svake ipržene ture palačinki. Savet je da ne pretrpavate tiganj palačinkama i da ih ne okrećete prebrzo jer neće dobiti hrskavu koricu. Prebacite palačinke na papirni ubrus i odmah ih pospite solju. Servirajte palačinke od pire krompira i sira prelivene pavlakom i ukrašene sa naknadno iseckanim mladim lukom.
