Sastojci za američke palačinke od sira i pire krompira:
- 3 šolje rashlađenih ostataka pire krompira
- prstohvat soli
- -2/3 šolje isečenog čedar sira
- 2 supene kašike iseckanog mladog luka, iskorisrtite i zleni i beli deo.
- 1 jaje, blago ulupano
- 3 supene kašike uz 1/2 šolje višenamenskog brašna
- biljno ulje, za prženje na tiganju
- pavlaka, za serviranje
- 1 vanilin šećer
- 80 g šećera
- 200g malina ili jagoda
- 100 g šećera
- 2 kašikice gustina
Priprema američkih palačinaka od sira i pire krompira:
U velikoj činiji izmešajte pire krompir, sir, mladi luk, jaja i 3 supene kašike brašna, dok se masa ne ujednači.
Koristeći ruke,podelite ovu masu na 12 porcija.
Od svake pojedinačne porcije napravite lopticu.
Loptice zatim poravnajte u američke palačinke debljine oko 1.27 cm.
Ostatak od pola šolje brašna ubacite u plitku posudu i pažljivo provucite svaku palačinku kroz brašno.
Zagrejte 3-4 supene kašike biljnog ulja u velikom tiganju za brzo prženje, na temperaturi srednje jačine. Dodajte dovoljno ulja kako biste temeljno prekrili dno tiganja.
Pržite palačinke 3-4 minuta, u turama, sve dok ne postanu zlatno smeđe boje i hrskave sa obe strane. Po potrebi dospite još ulja u tiganj između svake ipržene ture palačinki. Savet je da ne pretrpavate tiganj palačinkama i da ih ne okrećete prebrzo jer neće dobiti hrskavu koricu.
Prebacite palačinke na papirni ubrus i odmah ih pospite solju.
Servirajte palačinke od pire krompira i sira prelivene pavlakom i ukrašene sa naknadno iseckanim mladim lukom.
