Sastojci za vazdušaste američke palačinke:
- 150 grama brašna
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 1 jaje
- 3 kašičice limunovog soka
- ravna kašičica morske soli
- 1 do 2 kašike rastopljenog putera
- 200 militara kisele vode
Priprema za vazušaste američke palačinke:
Umutite jaje mikserom, dodate kiselu vodu, a zatim i brašno pomešano sa sodom. Kada budete dodavali brašno više nemojte koristiti mikser, već umešajte špatulom. Ukoliko budete previše umutili smesu, neće biti tako prozračna. Možete da koristite bilo koje integralno brašno: ražano, ječmeno i heljdino. Otopite puter i ubacite ga tako vrelog u smesu, promešatjte malo špatulom i krenite da pečete palačinke. Smesa bi trebalo da bude gusta, da se ne razliva mnogo po tiganju, već da se formiraju lepi, ne tako veliki diskovi. Kada mehurići počnu da se pojavljuju po površini palačinke, vreme je da je okrenete na drugu stranu.
