Sastojci za američke palačinke sa ricotta sirom i kupinama:
- 96 g brašna
- 2 kašike šećera
- trunka soli
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- 3 jaja (razdvojiti žumanca i belanca)
- 1 vanilin šećer
- 225 g ricotta sira
- 180 ml mleka
- 1/2 limuna (rendana kora)
- 150 g kupina
Priprema američkih palačinaka sa ricotta sirom i kupinama:
U jednu posudu pomešati brašno, šećer, prašak za pecivo i trunku soli. Jaja razdvojiti i belanca izmutiti u čvrst sneg. U drugoj posudi umutiti žumanca sa vanilin šećerom, dodati ricotta sir, rendanu koru limuna i mleko i sve lepo izjednaciti. Ovoj smesi lagano umešati brašno i na kraju belanca. Smesa će biti penasta.
Pripremiti teflonski tiganj i lagano ga zagrejati. Malom kutlaćom testo sipati u tiganj tako da dobijete palaćinke promera 10-11 cm. One će se još malo razliti i nadoći. Na svaku staviti 4-5 kupina i lagano zapeći. Kad se mali mehurići počnu pojavljivati na površini okrenuti i peći jos oko minut.
Gotove palačinke slagati po 3 jednu na drugu. Odozgo staviti komadić maslaca i posuti javorovim sirupom. Uživati dok su tople.
