Američke palačinke sa višnjama i sladoledom služe se sa kuvanim voćnim prelivom i sladoledom od vanile. Kiselkast ukus višanja dopunjuje slatko testo, a sladoled se dodaje na kraju, neposredno pre serviranja.
Sastojci za američke palačinke sa višnjama i sladoledom
Za testo
- 250 ml mleka
- 220 g pšeničnog brašna
- 1 jaje
- 2 kašičice šećera
- 1/2 kašičice soli
- 1 kesica vanilin šećera
- 1/2 kesice praška za pecivo, uz proveru uputstva na pakovanju
- soda bikarbona na vrh noža
- 40–50 g maslaca, otopljenog i prohlađenog
- malo masnoće za tiganj, po potrebi
Za preliv i serviranje
- 150 g višanja bez koštica
- 150 ml soka od višanja ili vode
- 2–3 kašike šećera
- 1 kašičica gustina
- malo hladne vode ili soka za razmućivanje gustina
- sladoled od vanile po želji
Kako se pripremaju američke palačinke sa višnjama i sladoledom
- Prvo napravite preliv. Proverite da su sve koštice uklonjene, pa višnje prelijte sokom ili vodom i dodajte šećer.
- Zagrejte do ključanja i kuvajte oko 10 minuta. Gustin razmutite u malo hladne vode ili soka, pa ga uz mešanje sipajte u višnje.
- Kuvajte još 2–3 minuta na slabijoj vatri da se preliv zgusne. Sklonite i pustite da se prohladi dok pripremate palačinke.
- Lagano umutite mleko i jaje, zatim dodajte otopljen, prohlađen maslac.
- Pomešajte brašno, prašak za pecivo, sodu, oba šećera i so. Sjedinite sa mokrim sastojcima kratkim mešanjem.
- Na zagrejanom, po potrebi podmazanom tiganju pravite palačinke prečnika približno 10–12 cm. Pecite na umerenoj vatri, okrenite kada se pojave mehurići i donja strana se učvrsti, pa dovršite drugu stranu. Sredina mora biti potpuno termički obrađena, bez sirovog testa sa jajetom.
- Slažite palačinke i preliv od višanja, dodajte sladoled od vanile i poslužite odmah.
Saveti za američke palačinke sa višnjama i sladoledom
- Gustin razmutite u hladnoj tečnosti pre sipanja u vruće višnje da biste izbegli grudvice.
- Ako je sok već zaslađen, počnite manjom navedenom količinom šećera i prilagodite ukus preliva.
- Maslac ne dodajte vruć u smesu sa jajetom; pustite da se prohladi.
- Ne prekuvavajte preliv: dodatno će se zgusnuti tokom hlađenja.
- Sladoled stavite tek kada su tanjiri spremni za serviranje, kako se ne bi potpuno otopio pre posluživanja.
Predlog za serviranje
Poslužite kao desert u manjim naslaganim porcijama. Za drugu voćnu kombinaciju pogledajte američke palačinke sa domaćim prelivom od jagoda, a za još jednu ideju sa hladnim dodatkom probajte američke palačinke sa sladoledom.
Ako planirate i drugi kremasti desert, ideje možete pronaći među receptima za plazma tortu.
