Zdrave američke palačinke sa smeđim šećerom i bananom sadrže brašno od punog zrna, kokos, kardamom i tamnu čokoladu. Naziv recepta ne znači da je jelo automatski dijetalno: smeđi i vanilin šećer su dodati šećeri, a količina porcije i dodaci utiču na sastav obroka.
Sastojci za američke palačinke sa smeđim šećerom i bananom
- 1 jaje
- 250 ml mleka
- 1 kašika ulja
- 1 banana
- 1 kesica vanilin šećera
- 3 kašike smeđeg šećera
- 200 g brašna od punog zrna
- 3 kašike mlevenog kokosa
- prstohvat soli
- malo mlevenog kardamoma, po ukusu
- 2 kašičice praška za pecivo
- 50 g čokolade sa 70% kakaa, sitno iseckane
- malo putera za tiganj
Kako se pripremaju američke palačinke sa smeđim šećerom i bananom
- Bananu izgnječite viljuškom, a čokoladu sitno iseckajte.
- Umutite jaje sa smeđim i vanilin šećerom. Dodajte ulje, mleko i izgnječenu bananu, pa promešajte.
- Posebno pomešajte brašno, prašak za pecivo, kokos, so i kardamom. Dodajte mokrim sastojcima i kratko sjedinite.
- Umešajte iseckanu čokoladu. Ako je smesa pregusta zbog upijanja brašna, dodajte malo mleka po potrebi; treba da se zahvata kašikom i blago razliva.
- Zagrejte nelepljivi tiganj na umerenoj vatri i tanko premažite puterom. Kašikom sipajte manje palačinke.
- Pecite na mirnijoj vatri dok se donja strana ne učvrsti, zatim okrenite i dovršite drugu stranu. Sredina mora biti potpuno termički obrađena, bez sirove smese sa jajetom. Otopljena čokolada može ostati meka, ali okolno testo mora biti pečeno.
Saveti za američke palačinke sa smeđim šećerom i bananom
- Koristite zrelu bananu koju možete lako izgnječiti, bez velikih komada u testu.
- Čokoladu usitnite ravnomerno, kako se krupni komadi ne bi zadržavali na dnu palačinke i zagorevali.
- Kardamom dodajte štedljivo jer ima snažnu aromu i lako nadjača bananu.
- Mleveni kokos iz ovog recepta nemojte menjati istom količinom fino odmašćenog kokosovog brašna, koje drugačije upija tečnost.
- Palačinke već sadrže šećer i čokoladu, pa ih prvo probajte bez dodatnog sirupa ili namaza.
Predlog za serviranje
Poslužite samostalno ili uz malo običnog jogurta. Za drugu kombinaciju banane i čokolade pogledajte američke palačinke sa bananom i belom čokoladom. Ako želite kokos kao glavnu aromu, probajte kokos američke palačinke.
Ideje za kombinovanje banane sa začinima možete podeliti na Facebook stranici Američke palačinke.
