Američke palačinke sa jagodama u ovom receptu premazuju se džemom od jagoda, a sveže seckane jagode dodaju se po želji. Osnovno testo sadrži jaja, brašno i maslac. U starom zapisu postoje neprecizne mere mleka i praška za pecivo, pa ih treba prilagoditi prema opisanoj gustini i deklaraciji.
Sastojci za američke palačinke sa jagodama
Za testo
- 2 šoljice brašna
- Mleko, po potrebi, do guste smese koja pada sa kašike
- 2 jaja
- Prašak za pecivo prema stvarnoj količini brašna i uputstvu na pakovanju
- 3 kašike šećera
- Prstohvat soli
- 2 kašike otopljenog i prohlađenog maslaca
- Malo masnoće za tiganj, po potrebi
Za serviranje
- Džem od jagoda, po ukusu
- Sveže jagode, po želji
Prvobitno navedene 2 kašike mleka nisu dovoljne za testo od 2 šoljice brašna. Umesto nagađanja zapremine šoljice, mleko dodajte postepeno. Dve kašike praška za pecivo takođe su nepouzdana mera, pa pratite deklaraciju proizvoda.
Kako se pripremaju američke palačinke sa jagodama
- Pomešajte brašno, odmereni prašak za pecivo, šećer i so.
- U drugoj posudi umutite jaja sa delom mleka i prohlađenim maslacem.
- Sjedinite mokre i suve sastojke. Mleko dodajte malo-pomalo dok ne dobijete smesu gušću nego za tanke palačinke, koja se sporo sliva sa kašike i blago širi u tiganju.
- Zagrejte nelepljiv tiganj na blagoj vatri i po potrebi tanko podmažite. Ispecite jednu malu probnu palačinku da proverite gustinu.
- Okrenite kada se donja strana zapeče i ivice učvrste. Pecite i drugu stranu dok sredina sa jajima nije potpuno termički obrađena. Ako se smesa previše razliva, dodajte malo brašna; ako je pregusta, još malo mleka.
- Pečene palačinke premažite džemom i po želji dodajte oprane, očišćene i seckane jagode.
Saveti za američke palačinke sa jagodama
- Mleko dodajte postepeno, uz mešanje, da ne pređete naglo iz guste u previše retku smesu.
- Maslac prohladite pre spajanja sa jajima; vruć maslac može ih zgrušati.
- Prvu palačinku presecite i proverite sredinu. Porumenela površina ne znači da je debelo testo gotovo.
- Džem nanosite nakon pečenja, kako šećer iz njega ne bi zagoreo na tiganju.
- Sveže jagode dobro osušite pre serviranja da ne razvodne džem i ne natope palačinke.
Predlog za serviranje
Poslužite sa tankim slojem džema i seckanim jagodama. Ako želite osnovu sa merama u gramima i mililitrima, pogledajte mini američke palačinke. Za kuvani voćni dodatak probajte palačinke sa domaćim prelivom od jagoda. Fotografiju svog serviranja možete podeliti na Facebook stranici Američke palačinke.
