Mini američke palačinke peku se od po jedne kašike smese, pa dobijate male palačinke zgodne za serviranje sa različitim dodacima. Osnovu čine brašno, mleko, jaje i maslac. Testo odmara desetak minuta pre pečenja na blagoj vatri.
Sastojci za mini američke palačinke
- 135 g brašna
- 1 jaje
- 130 ml mleka
- 2 kašike otopljenog i prohlađenog maslaca
- 2 kašike šećera
- Prašak za pecivo, prema deklaraciji za 135 g brašna
- Prstohvat soli
- Malo masnoće za tiganj, po potrebi
Izvorni zapis navodi „1 prašak za pecivo”, bez gramaže. Količinu prilagodite navedenoj masi brašna prema uputstvu na pakovanju, umesto da automatski upotrebite celu kesicu.
Kako se pripremaju mini američke palačinke
- Pomešajte brašno, odmereni prašak za pecivo i so.
- U drugoj posudi umutite jaje sa šećerom. Dodajte mleko i prohlađeni otopljeni maslac, pa sjedinite. Mleko je bilo izostavljeno iz izvornog postupka, iako pripada navedenim sastojcima.
- Postepeno umešajte suve sastojke, samo dok se sve poveže. Ostavite smesu da odstoji oko 10 minuta.
- Zagrejte nelepljiv tiganj na tihoj do umerenoj vatri i po potrebi tanko podmažite. Sipajte po jednu kašiku smese za svaku palačinku, sa razmakom.
- Kada se donja strana zapeče, a ivice učvrste, pažljivo okrenite svaku palačinku. Ispecite i drugu stranu dok sredina sa jajetom nije potpuno termički obrađena. Proverite prvu turu i prilagodite vatru.
Saveti za mini američke palačinke
- Koristite istu kašiku za sve porcije da budu slične veličine i ravnomerno se peku.
- Ostavite dovoljno razmaka za lopaticu. Male palačinke se lakše okrenu ako tiganj nije prepun.
- Maslac prohladite pre spajanja sa jajetom da se ono ne zgruša.
- Ako smesa posle odmora postane pregusta da pada sa kašike, dodajte malo mleka po potrebi, bez naglog razređivanja.
- Pečene palačinke prelivajte tek pri serviranju, da ne omekšaju dok čekaju ostale ture.
Predlog za serviranje
Rasporedite mini palačinke na tanjir uz voće, džem ili malo čokoladnog namaza. Za druge jednostavne osnove probajte brze pahuljaste američke palačinke i brze palačinke sa umućenim belancima. Fotografije svojih mini kombinacija možete podeliti na Facebook stranici Američke palačinke.
