Američke palačinke sa sušenim borovnicama imaju komadiće voća koji se dodaju tokom pečenja, a tople se premazuju džemom od jabuke i eurokremom. Sušene borovnice daju drugačiju teksturu od svežih, pa ih rasporedite u manjoj količini po svakoj palačinki.
Sastojci za američke palačinke sa sušenim borovnicama
Za testo
- 2 jaja
- 2 šolje pšeničnog brašna
- 1 i 1/2 šolje mleka
- 1/2 šolje ulja
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašika šećera
- 1/2 kašičice soli
- 1 kesica praška za pecivo, uz proveru uputstva na pakovanju
Za voćni dodatak i premazivanje
- sušene borovnice po potrebi
- džem od jabuke po ukusu
- eurokrem po ukusu
- malo ulja za tiganj
Za sve zapreminske mere koristite šolju od 250 ml. Brašno sipajte bez sabijanja. Borovnice su usklađene sa nazivom i postupkom recepta.
Kako se pripremaju američke palačinke sa sušenim borovnicama
- U dubljoj posudi umutite jaja, mleko i ulje.
- Posebno pomešajte brašno, šećer, vanilin šećer, so i prašak za pecivo. Dodajte mokrim sastojcima i kratko sjedinite. Smesa treba da bude gušća nego za tanke palačinke.
- Zagrejte nelepljivi tiganj na umerenoj vatri i premažite tankim slojem ulja. Sipajte manju porciju smese na sredinu.
- Kada se pojave mehurići, rasporedite sušene borovnice po još vlažnoj površini. Sačekajte da se donja strana učvrsti, pa pažljivo okrenite.
- Ispecite drugu stranu. Oko minut iz izvornog postupka uzmite samo kao okvir: sredina mora biti potpuno termički obrađena, bez sirove smese sa jajima.
- Tople palačinke premažite džemom od jabuke i složite u nekoliko slojeva. Na gornju dodajte eurokrem i malo sušenih borovnica, pa poslužite.
Saveti za američke palačinke sa sušenim borovnicama
- Proverite da li su borovnice zaslađene. Slatko sušeno voće traži manje džema i eurokrema pri serviranju.
- Ako su plodovi veoma krupni ili slepljeni, razdvojite ih i po potrebi usitnite da se ravnomernije rasporede.
- Borovnice dodajte dok je površina vlažna, kako bi se zadržale u smesi pri okretanju.
- Ne pojačavajte vatru nakon dodavanja voća. Borovnice koje dodiruju tiganj mogu brzo da potamne.
- Testo već sadrži ulje, pa tiganj podmazujte štedljivo i obrišite vidljiv višak.
Predlog za serviranje
Poslužite toplo, sa tankim slojevima namaza. Za varijantu sa drugom vrstom sušenog voća pogledajte američke palačinke sa brusnicama i džemom od jabuke. Ako želite sočnije voće umešano u testo, probajte američke palačinke sa borovnicama.
Iskustva sa sušenim voćem u palačinkama možete razmeniti na Facebook stranici Američke palačinke.
