Američke palačinke sa brusnicama i džemom od jabuke kombinuju sušene brusnice u testu sa voćnim premazom između pečenih palačinki. Na završni sloj dodaje se eurokrem po ukusu. Brusnice se raspoređuju tokom pečenja, pre okretanja palačinke.
Sastojci za američke palačinke sa brusnicama i džemom od jabuke
Za testo
- 2 jaja
- 2 šolje pšeničnog brašna
- 1 i 1/2 šolje mleka
- 1/3 šolje ulja
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašika šećera
- 1/2 kašičice soli
- 1 kesica praška za pecivo, uz proveru uputstva na pakovanju
- sušene brusnice po potrebi
- malo ulja za tiganj
Za premazivanje
- džem od jabuke po potrebi, iz pripremljene tegle
- eurokrem po ukusu
- malo sušenih brusnica za završni sloj
Sve mere u šoljama odmerite istom šoljom. Veličina tegle džema nije navedena; koristite onoliko koliko je potrebno za tanke slojeve premaza.
Kako se pripremaju američke palačinke sa brusnicama i džemom od jabuke
- Umutite jaja, mleko i ulje. Posebno pomešajte brašno, šećer, vanilin šećer, so i prašak za pecivo.
- Sjedinite mokre i suve sastojke kratkim mešanjem. Smesa treba da bude gušća nego za tanke palačinke i da se blago razliva.
- Zagrejte nelepljivi tiganj na umerenoj vatri i tanko ga podmažite. Sipajte manju porciju smese na sredinu.
- Kada se pojave mehurići, rasporedite nekoliko brusnica po još vlažnoj površini. Kada se donja strana učvrsti, pažljivo okrenite palačinku.
- Ispecite drugu stranu. Izvorni postupak navodi oko minut nakon okretanja, ali vreme prilagodite debljini. Sredina mora biti potpuno termički obrađena, bez tečne smese sa jajima.
- Tople palačinke premažite džemom i složite u nekoliko slojeva. Gornju premažite džemom i eurokremom po ukusu, pa dodajte malo brusnica.
Saveti za američke palačinke sa brusnicama i džemom od jabuke
- Brusnice rasporedite pre nego što se gornja strana sasvim osuši, kako bi se povezale sa testom.
- Nemojte pretrpati jednu palačinku brusnicama. Manje, ravnomerno raspoređene količine olakšavaju okretanje.
- Pecite na umerenoj vatri jer sušeno voće može brzo da potamni kada dodirne tiganj.
- Džem i eurokrem nanosite u tankim slojevima da naslagane palačinke ne klize.
- Proverite da li su brusnice zaslađene i tome prilagodite količinu premaza pri serviranju.
Predlog za serviranje
Poslužite toplo, sa namazima umereno raspoređenim između slojeva. Za jabuku u samom testu probajte jednostavne američke palačinke sa jabukom. Sličan dodatak sušenog voća nude američke palačinke sa sušenim borovnicama.
Za ljubitelje slojevitih deserata sa kremom, dodatne ideje za drugu priliku nalaze se među receptima za plazma tortu.
