Jednostavne američke palačinke sa jabukom imaju narendanu jabuku u samom testu, pa svaki zalogaj ostaje prijatno sočan. Priprema se zasniva na brašnu, mleku i jednom jajetu, a cimet i šećer dodajete prema ukusu i slatkoći jabuke. Pecite manje palačinke da bi se voćna sredina ravnomerno ispekla.
Sastojci za jednostavne američke palačinke sa jabukom
- 1 šolja pšeničnog brašna
- prašak za pecivo, prema uputstvu na pakovanju za količinu brašna
- 1 šolja mleka, dodata postepeno
- prstohvat soli
- 1 jaje
- 1 narendana jabuka
- cimet i šećer po želji
- malo maslaca za pečenje
Za brašno i mleko koristite istu šolju. Izvorna mera praška za pecivo bila je neprecizna, bez navedene gramaže; odmerite ga prema deklaraciji umesto da automatski dodate celo pakovanje.
Kako se pripremaju jednostavne američke palačinke sa jabukom
- Operite jabuku, uklonite semenke i narendajte je. Možete je oljuštiti ako želite finiju teksturu.
- Pomešajte brašno, prašak za pecivo i so. Dodajte jaje i deo mleka, pa umutite kratko mikserom ili žicom dok ne nestanu veće grudvice.
- Postepeno dodajte ostatak mleka. Smesa treba da bude gušća nego za tanke palačinke, ali da se lako zahvata kutlačom.
- Umešajte narendanu jabuku, a zatim cimet i šećer ako ih koristite. Jabuka može dodatno razrediti smesu, zato procenite konačnu gustinu tek kada je umešate.
- Na umerenoj vatri zagrejte tiganj i otopite malo maslaca. Sipajte manje porcije smese, ostavljajući prostor za okretanje.
- Pecite dok donja strana ne porumeni, a ivice se učvrste, pa okrenite i dovršite drugu stranu. Pečenje traje po nekoliko minuta sa svake strane, u zavisnosti od debljine i tiganja. Sredina mora biti potpuno termički obrađena, bez tečne smese sa jajetom.
Saveti za jednostavne američke palačinke sa jabukom
- Ako narendana jabuka pusti mnogo soka, blago je ocedite pre dodavanja. Ne morate je isušiti, već ukloniti tečnost koja se skupila na dnu.
- Ne mešajte dugo nakon dodavanja brašna. Dovoljno je da se sastojci povežu.
- Količinu šećera prilagodite jabuci i dodacima za serviranje. Slatka jabuka često daje dovoljno slatkoće za blag doručak.
- Pravite manje i umereno debele palačinke. Velika, debela porcija teže se okreće i duže ostaje vlažna u sredini.
- Ako maslac tamni i dimi, smanjite vatru i obrišite zagorele ostatke pre sledeće ture.
Predlog za serviranje
Poslužite uz jogurt ili sa malo cimeta. Ljubiteljima sličnih voćnih kombinacija mogu se dopasti američke palačinke sa brusnicama i džemom od jabuke, dok američke palačinke s cimetom stavljaju začinsku aromu u prvi plan.
Ako tražite još ideja za slatko testo iz tiganja, pogledajte recepte za uštipke i izaberite dodatke prema željenom načinu serviranja.
