Američke palačinke od majoneza sadrže dve kašike majoneza umešane u testo sa mlekom, jajetom i brašnom. Iako majonez obično povezujemo sa slanim jelima, ova verzija ima smeđi šećer i namenjena je slatkom serviranju. Odaberite običan majonez blagog ukusa, bez belog luka, čilija ili drugih izraženih dodataka.
Sastojci za američke palačinke od majoneza
- 150 g brašna
- 2 kašike majoneza
- 150 ml mleka
- 2 kašike smeđeg šećera
- 1 jaje
- 1 ravna kašičica praška za pecivo
- 1 kašika ulja za tiganj
Kako se pripremaju američke palačinke od majoneza
- U većoj činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo i smeđi šećer. Razbijte eventualne grudvice šećera pre dodavanja tečnosti.
- U drugoj činiji razmutite mleko, jaje i majonez. Mešajte dok se majonez ravnomerno ne rasporedi i ne ostanu veliki beli tragovi.
- Postepeno sipajte tečnu mešavinu u suve sastojke, lagano mešajući viljuškom ili ručnom mutilicom. Prestanite kada se smesa ujednači i nema suvog brašna; nije potrebno dugo mućenje.
- Zagrejte nelepljivi tiganj na blagoj do umerenoj vatri. Ulje rasporedite u tankom sloju, koristeći deo navedene kašike i dopunjavajući po potrebi tokom pečenja.
- Sipajte manju kutlaču testa i ostavite dovoljno prostora između palačinki. Kada se pojave mehurići, ivice se stegnu i donja strana porumeni, pažljivo okrenite.
- Dovršite pečenje druge strane. Sredina mora biti potpuno termički obrađena, bez sirovog testa sa jajetom. Ako spolja brzo tamni, smanjite vatru i sledeću palačinku napravite manjom ili tanjom.
Saveti za američke palačinke od majoneza
- Koristite klasičan majonez neutralnog ukusa. Aromatizovani proizvodi mogu se snažno osetiti u gotovoj slatkoj palačinki.
- Majonez prvo razmutite sa mlekom i jajetom. Tako će se ravnomernije sjediniti nego ako ga dodate direktno u brašno.
- U receptu nema dodatne soli. Majonez je već začinjen, pa nemojte automatski dodavati so kao kod nekih drugih smesa.
- Kašika ulja namenjena je tiganju, a ne obavezno samom testu. Tanak sloj je dovoljan za nelepljivi tiganj; previše ulja daje masniju površinu.
- Ne okrećite palačinku odmah po pojavi prvog mehurića. Sačekajte i da ivica očvrsne, kako se mekana sredina ne bi razlila prilikom okretanja.
- Smeđi šećer i majonez ne opravdavaju dijetalne tvrdnje. Recept birajte zbog ukusa i teksture, a količinu slatkih dodataka odmerite prema želji.
Predlog za serviranje
Poslužite uz džem, malo meda ili sveže voće. Za druge jednostavne smese pogledajte američke jogurt palačinke i vazdušaste i brze američke palačinke sa vanilom.
Ako želite da uporedite rezultat sa svojim uobičajenim receptom, fotografiju preseka i utisak o ukusu možete podeliti na Facebook stranici Američke palačinke.
