Američke palačinke od samo 3 sastojka imaju jednostavnu osnovu od jaja, brašna i mleka. U testu nema dodatog šećera ni praška za pecivo, pa je ukus neutralan, a tekstura zbijenija nego kod klasičnih vazdušastih američkih palačinki. Slatke ili slane dodatke birate tek pri serviranju.
Sastojci za američke palačinke od samo 3 sastojka
- 2 jaja
- 2 i 1/4 šolje pšeničnog brašna
- 2 šolje mleka
Za brašno i mleko koristite istu šolju, bez sabijanja brašna. Malo ulja potrebno je samo za podmazivanje tiganja, kako je navedeno u postupku; nije deo tri osnovna sastojka testa.
Kako se pripremaju američke palačinke od samo 3 sastojka
- Umutite jaja i mleko dok se ne sjedine.
- Postepeno dodajte brašno i mešajte dok ne nestanu veće grudvice. Smesa treba da bude gusta, ali da može da se sipa. Ako brašno jako upija tečnost, dodajte malo mleka po potrebi.
- Zagrejte tiganj na umerenoj vatri i tanko ga nauljite. Obrišite višak ulja.
- Za svaku palačinku sipajte približno 1/3 šolje smese ili manju porciju ako želite lakše okretanje.
- Pecite približno 1–2 minuta, dok se donja strana ne zapeče i ivice učvrste. Mogu se pojaviti mehurići, ali bez praška za pecivo ne očekujte snažno narastanje.
- Okrenite palačinku i dovršite drugu stranu. Sredina mora biti potpuno termički obrađena, bez sirove smese sa jajima. Ako površina prebrzo tamni, smanjite vatru.
Saveti za američke palačinke od samo 3 sastojka
- Brašno sipajte u šolju bez pritiskanja. Sabijeno brašno može dati previše gustu smesu.
- Nemojte dugo mutiti kada se sastojci povežu, kako palačinke ne bi postale žilave.
- Prvu palačinku napravite manju i proverite sredinu. Ova smesa ne raste mnogo, pa veoma debela palačinka može ostati teška i gnjecava.
- Za okretanje se oslonite na učvršćene ivice i zapečenu donju stranu, a ne samo na mehuriće.
- Pošto u testu nema dodatog šećera, slatkoću određuje izabrani namaz. Ista osnova može da se posluži i sa sirom ili povrćem.
Predlog za serviranje
Poslužite uz voće i džem ili uz mladi sir i paradajz. Ako želite testo koje više narasta, pogledajte klasične američke palačinke. Za varijantu bez jaja probajte američke palačinke bez jaja.
Svoje ideje za dodatke ovoj jednostavnoj osnovi možete podeliti na Facebook stranici Američke palačinke.
