Američke palačinke sa bananom pripremaju se od izmiksanih banana, vode i brašna, bez jaja i mleka u testu. Med i vanilin šećer dopunjuju slatkoću voća, a malo limunove korice daje svež miris. Smesa je nežnija nego kod palačinki sa jajima, pa ih pecite u manjim krugovima koje ćete lakše okrenuti.
Sastojci za američke palačinke sa bananom
- 2 banane
- 100 ml vode
- 100 g brašna po izboru, uz prilagođavanje gustine po potrebi
- 1 kašika ulja za smesu i malo za podmazivanje tiganja
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašika meda
- 1 ravna kašičica praška za pecivo
- Malo narendane limunove korice
- 50 g crne čokolade, po želji, za serviranje
Kako se pripremaju američke palačinke sa bananom
- Oljuštite banane i izmiksajte ih ili dobro izgnječite viljuškom do kremaste strukture, bez krupnih komadića.
- Umešajte kašiku ulja, vanilin šećer, med i limunovu koricu. Dodajte vodu i promešajte.
- Posebno pomešajte brašno sa praškom za pecivo, pa umešajte u banane samo dok se sastojci ne sjedine. Smesa treba da bude gusta, ali da sporo pada sa kašike. Veličina banana i vrsta brašna utiču na gustinu: ako je potrebno, dodajte malo vode ili brašna, postepeno.
- Zagrejte nelepljiv tiganj na umerenoj vatri i tanko ga premažite uljem. Kašikom sipajte male porcije, ostavljajući razmak između njih.
- Kada se donja strana zapeče, ivice učvrste i palačinka može da se podigne lopaticom bez raspadanja, pažljivo je okrenite. Ispecite i drugu stranu dok sredina više nije sirova i lepljiva. Nemojte se oslanjati na prvobitno navedeno kratko vreme pečenja: debljina smese i jačina ringle znatno ga menjaju.
Saveti za američke palačinke sa bananom
- Birajte zrele banane koje se lako gnječe. Tvrdi komadići nezrelog voća otežavaju ravnomerno raspoređivanje smese.
- Za prvo pečenje napravite jednu malu probnu palačinku. Ako se smesa razliva i teško okreće, umešajte malo brašna pre nastavka.
- Ne pojačavajte vatru da ubrzate pečenje. Banana i med brzo potamne, dok deblja sredina može ostati nedopečena.
- Koristite široku, tanku lopaticu i okrenite palačinku tek kada se donja površina učvrsti. Testo bez jaja je osetljivije na prerano okretanje.
- Različite vrste brašna ne upijaju jednako vodu. Zadržite početnu količinu od 100 g, a zatim podešavajte smesu prema opisanoj teksturi.
Predlog za serviranje
Poslužite tople palačinke sa malo narendane crne čokolade ili je istopite za preliv. Za druge osnove bez jaja pogledajte veganske palačinke sa bananom i vanilom i integralne američke palačinke bez jaja. Ovaj recept sadrži med, pa nije veganski u navedenom obliku. Fotografiju svojih palačinki možete podeliti na Facebook stranici Američke palačinke.
