Američke palačinke sa jogurtom imaju jednostavnu osnovu od jednakih zapremina jogurta i brašna, uz jaja i malo šećera. Čokolada ili bobičasto voće mogu se dodati po želji, ali nisu potrebni za osnovni recept. Gušću smesu pecite na blagoj vatri, sa obe strane.
Sastojci za američke palačinke sa jogurtom
- 2 šolje jogurta
- 2 šolje brašna
- 2 jaja
- 2 kašike šećera
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1 kašičica sode bikarbone
- Malo ulja ili maslaca za tiganj, po potrebi
Dodaci po želji
- Sitni komadići čokolade, brusnice ili borovnice, po ukusu
Za jogurt i brašno koristite istu šolju. Njena zapremina nije navedena u originalu, pa ne pretvarajte ove mere automatski u grame. Različita gustina jogurta može zahtevati malo prilagođavanje smese.
Kako se pripremaju američke palačinke sa jogurtom
- U jednoj posudi pomešajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
- U drugoj umutite jaja sa jogurtom. Dodajte suve sastojke i kratko mešajte dok se sve poveže. Smesa treba sporo da pada sa kašike; pregustu razredite sa malo jogurta, a retku zgusnite brašnom po potrebi.
- Zagrejte nelepljiv tiganj na tihoj do umerenoj vatri i po potrebi tanko podmažite. Sipajte manje porcije smese.
- Ako koristite dodatke, rasporedite malo sitne čokolade ili voća po još vlažnoj gornjoj strani i blago utisnite u testo.
- Kada se donja strana zapeče i ivice učvrste, okrenite palačinku. Pecite i drugu stranu dok sredina sa jajima nije potpuno termički obrađena. Proverite prvu palačinku presecanjem; nekoliko minuta iz izvornog opisa je okvir, ne potvrda gotovosti.
Saveti za američke palačinke sa jogurtom
- Ne mutite smesu dugo nakon dodavanja brašna. Kratko mešanje je dovoljno da se sastojci sjedine.
- Jogurt različite gustine daje drugačije testo. Konačnu teksturu procenite pre prve ture i korigujte postepeno.
- Dodaci treba da budu sitni i umereni, da palačinka zadrži oblik i može lako da se okrene.
- Čokolada na dodiru sa tiganjem brzo tamni. Koristite blagu vatru i uklonite eventualne zagorele ostatke pre sledeće ture.
- Ostavite razmak između palačinki i koristite široku lopaticu da ih okrenete bez savijanja.
Predlog za serviranje
Poslužite uz voće ili malo džema. Za drugu mlečnu osnovu probajte američke palačinke sa kefirom, a za voće u samoj smesi pogledajte palačinke sa jabukom i grčkim jogurtom. Fotografiju rezultata možete podeliti na Facebook stranici Američke palačinke.
