Američke palačinke sa mentom i čokoladom imaju ekstrakt mente u testu i male komade čokolade raspoređene kroz smesu. Služe se tople, uz šlag i sladoled od vanile po želji. Mentu odmerite pažljivo, jer njena jačina zavisi od proizvoda i lako može nadjačati ostale ukuse.
Sastojci za američke palačinke sa mentom i čokoladom
Za testo
- 170 g brašna
- 1 kašika šećera
- 1 i 1/2 kašičice praška za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 1 šolja mleka, dodavati postepeno do potrebne gustine
- 2 jaja
- 2 kašike otopljenog putera
- 1/2 kašičice ekstrakta vanile
- 1/2 kašičice prehrambenog ekstrakta mente, ili manje prema jačini proizvoda
- 50 g čokoladnih kapljica ili sitnih komadića čokolade
- malo dodatnog putera za tiganj
- prehrambena boja, po želji i prema uputstvu proizvođača
Za serviranje, po želji
- šlag
- sladoled od vanile
Veličina šolje mleka nije navedena u izvornom receptu. Sipajte ga postepeno, tako da testo bude gusto, ali da se polako širi kada ga zahvatite kašikom. Prehrambena boja je samo opciona mogućnost iz izvornog postupka i nije potrebna za ukus.
Kako se pripremaju američke palačinke sa mentom i čokoladom
- Pomešajte brašno, šećer, prašak za pecivo i so. Puter otopite i prohladite.
- U drugoj činiji razmutite jaja sa delom mleka, puterom, ekstraktom vanile i odmerenom mentom. Ako koristite prehrambenu boju, dodajte je prema uputstvu proizvoda.
- Spojite mokre i suve sastojke i kratko promešajte. Preostalo mleko dodajte prema gustini, bez razređivanja smese kao za tanke palačinke.
- Umešajte komadiće čokolade da se ravnomerno rasporede kroz testo.
- Zagrejte tiganj na umerenoj vatri i dodajte malo putera. Sipajte manje porcije; izvor navodi oko četvrtine šolje testa po palačinki, uz prilagođavanje veličini tiganja.
- Pecite dok donja strana ne porumeni, a rubovi očvrsnu, pa pažljivo okrenite. Izvorni okvir je 1–2 minuta po strani, ali proverite stvarnu pečenost: sredina mora biti potpuno pečena, bez sirovog testa sa jajima. Po potrebi produžite pečenje na blažoj vatri.
- Poslužite tople palačinke, uz šlag i sladoled ako ih koristite. Hladne dodatke stavite neposredno pre jela.
Saveti za američke palačinke sa mentom i čokoladom
- Koristite ekstrakt mente namenjen pripremi hrane. Količinu prilagodite njegovoj jačini i deklaraciji, umesto da automatski dodate još arome.
- Čokoladu usitnite ili koristite male kapljice. Krupni komadi otežavaju raspoređivanje i okretanje palačinaka.
- Nemojte dugo mutiti testo nakon dodavanja brašna. Čokoladu umešajte na kraju kašikom ili špatulom.
- Ako se čokolada rastopi na dnu tiganja i počne da gori, uklonite ostatke pre nove ture i smanjite vatru.
- Sladoled i šlag dodajte tek kada je porcija spremna za sto. Na toplim palačinkama brzo gube oblik.
- Za blaži desert poslužite samo jedan od ponuđenih dodataka. Testo sa čokoladom može se jesti i bez dodatnog zaslađivanja.
Predlog za serviranje
Poslužite kao desert, sa manjom kuglom sladoleda od vanile ili malo šlaga. Za čokoladni ukus bez mente pogledajte američke palačinke sa čokoladnim prelivom. Još jednu ideju za topao i hladan dodatak daje recept za američke palačinke sa sladoledom.
Za drugačije kremaste poslastice uz keks, ideje potražite na sajtu Plazma torta.
