Američke palačinke sa sirom u ovom receptu pripremaju se od već pečenih palačinki, gaude i hladnog umaka sa kiselim krastavcima. Sir se kratko otapa u mikrotalasnoj, a pavlaka, majonez i senf dodaju se posle zagrevanja. Recept opisuje premaz i serviranje, dok se testo priprema zasebno.
Sastojci za američke palačinke sa sirom
- 20 manjih, već pečenih američkih palačinki neutralnog ukusa
- 15 listića gaude
- 1 pakovanje kisele pavlake, dodavati prema potrebnoj gustini umaka
- 2 veća kisela krastavca
- 2 kašike majoneza
- 1 kašika senfa
- Semenke lana, po ukusu
- Biber, po ukusu
Veličina pakovanja pavlake nije navedena. Dodajte je postepeno, da umak bude maziv i da ne curi. Deo sira ide u umak, a preostale listiće podelite preko palačinki prema njihovoj veličini; nije potrebno imati ceo list na svakoj.
Kako se pripremaju američke palačinke sa sirom
- Pripremite neutralne palačinke po odabranom osnovnom receptu i ispecite ih sa obe strane. Ako sadrže jaja, sredina mora biti potpuno termički obrađena pre dodavanja sira.
- Krastavce sitno iseckajte i ocedite višak tečnosti. Iseckajte nekoliko listića gaude, a ostatak sačuvajte za topljenje.
- Pomešajte krastavce, seckani sir, majonez i senf. Dodajte pavlaku postepeno do mazive gustine i začinite biberom.
- Na pečene palačinke rasporedite preostalu gaudu. Stavite na posudu pogodnu za mikrotalasnu i kratko zagrevajte, proveravajući u intervalima, samo dok se sir ne otopi. Tačno vreme zavisi od uređaja i količine.
- Preko otopljenog sira stavite po malo hladnog umaka i pospite semenkama lana. Složite u manje porcije i poslužite.
Saveti za američke palačinke sa sirom
- Izaberite palačinke bez naglašene vanile ili voćne arome, da odgovaraju slanom umaku.
- Krastavce ocedite pre mešanja; njihov sok može previše razrediti pavlaku.
- Gaudu tanko rasporedite da se brzo i ravnomerno otopi, bez dugog zagrevanja palačinki.
- Umak dodajte tek posle mikrotalasne, da pavlaka i majonez zadrže hladnu, ujednačenu teksturu.
- Preostali umak držite u frižideru i dodajte ga neposredno pred serviranje, umesto da dugo stoji na toplim palačinkama.
Predlog za serviranje
Poslužite uz svežu salatu. Kao neutralnu osnovu možete koristiti američke palačinke od tri sastojka, a za sir umešan u testo pogledajte slane palačinke sa kačkavaljem. Još ideja za slano testo potražite među receptima za uštipke.
