Američke palačinke sa voćnim kremom u ovoj varijanti služe se sa pudingom od vanile i svežim jagodama. Puding se nanosi između pečenih palačinki, dok se jagode dodaju za dekoraciju i voćni ukus. Pripremite krem pre pečenja kako biste mogli da složite desert dok su palačinke još tople.
Sastojci za američke palačinke sa voćnim kremom
Za testo
- 4 jaja
- 500 ml mleka
- 450 g pšeničnog brašna
- 3 kašike šećera
- 1/2 kašičice soli
- 100 ml ulja
- prašak za pecivo prema uputstvu za 450 g brašna; izvorno su navedene 2 kesice
- 2 kesice vanilin šećera
- malo ulja za tiganj, po potrebi
Za krem i voće
- 1 kesica pudinga od vanile predviđena za 500 ml mleka
- 500 ml mleka
- 4 kašike šećera
- 500 g jagoda
Kako se pripremaju američke palačinke sa voćnim kremom
- Pripremite puding prema uputstvu na pakovanju, koristeći navedeno mleko i šećer. Prah najpre razmutite u delu hladnog mleka, a zatim skuvajte sa ostatkom uz mešanje, dok krem ne postane gladak.
- Sklonite krem sa vatre i povremeno promešajte da se ne stvori debela korica. Jagode operite, ocedite, uklonite peteljke i isecite.
- Umutite jaja sa šećerom, vanilin šećerom i solju. Dodajte mleko i ulje.
- Brašno pomešajte sa odgovarajućom količinom praška za pecivo. Dodajte mokrim sastojcima i kratko sjedinite.
- Zagrejte tiganj na umerenoj vatri i po potrebi tanko podmažite. Pravite manje palačinke, bez predebelog sloja testa.
- Kada se pojave mehurići i donja strana učvrsti, okrenite i ispecite drugu stranu. Sredina mora biti potpuno termički obrađena, bez tečne smese sa jajima.
- Tople palačinke premažite kremom i spojite po dve ili tri. Ukrasite jagodama i poslužite.
Saveti za američke palačinke sa voćnim kremom
- Proverite za koliko mleka je namenjena kesica pudinga. Različita pakovanja ne daju istu gustinu sa 500 ml mleka.
- Puding mešajte po dnu posude tokom kuvanja da ne zagori i ne napravi grudvice.
- Nemojte koristiti sav krem odjednom između dve palačinke; tanji slojevi lakše drže oblik pri slaganju.
- Jagode dobro ocedite kako njihov sok ne bi razredio krem na tanjiru.
- Dozu praška za pecivo odredite prema deklaraciji i količini brašna, jer veličina kesice nije standardna.
Predlog za serviranje
Složite manje porcije i rasporedite jagode odozgo i sa strane. Za drugačiji voćni dodatak probajte američke palačinke sa domaćim prelivom od jagoda. Za hladan dodatak uz kuvano voće pogledajte američke palačinke sa višnjama i sladoledom.
Ako volite slojevite poslastice sa kremom, među receptima za plazma tortu možete pronaći ideju za drugi desert.
