Američke palačinke sa bananom i belom čokoladom spajaju kakao testo sa izgnječenim bananama i hladan krem od bele čokolade i slatke pavlake. Krem se prvo priprema i dobro hladi, a zatim muti. Palačinke takođe treba ohladiti pre nadevanja kako bi krem zadržao oblik.
Sastojci za američke palačinke sa bananom i belom čokoladom
Za palačinke
- 2 banane
- 150 g belog brašna
- 2 kašike šećera
- 2 kašike kakao praha
- 2 kašičice praška za pecivo
- 3 kašike otopljenog maslaca
- 250 ml mleka
- 1 jaje
- malo maslaca za pečenje, po potrebi
Za krem i završetak
- 120 g bele čokolade
- 300 ml slatke pavlake za mućenje
- malo kakao praha za posipanje, po želji
Kako se pripremaju američke palačinke sa bananom i belom čokoladom
- Belu čokoladu izlomite na male komade i stavite u šerpicu sa slatkom pavlakom. Zagrevajte na blagoj vatri uz mešanje, samo dok se čokolada ne otopi i smesa postane glatka. Nemojte je dugo kuvati.
- Sklonite krem sa vatre, ostavite ga da se prohladi, pa poklopljenog dobro ohladite u frižideru. Nemojte mutiti mlaku smesu.
- Banane oljuštite i izgnječite viljuškom. Umešajte jaje, mleko i otopljeni, prohlađeni maslac.
- Posebno pomešajte brašno, kakao, šećer i prašak za pecivo. Dodajte ih smesi sa bananom i kratko promešajte da nestanu suvi tragovi brašna. Testo treba da bude dovoljno gusto da se male porcije ne razliju po celom tiganju.
- Zagrejte tiganj na umerenoj vatri i premažite ga sa malo maslaca. Pecite male palačinke sa obe strane. Okrenite ih kada se donja strana zapeče, a ivice učvrste; nastavite pečenje dok sredina ne bude potpuno pečena, bez sirovog testa sa jajetom.
- Gotove palačinke ostavite da se ohlade. Hladnu smesu bele čokolade i pavlake umutite mikserom dok ne dobijete krem koji može da se zahvata kašikom. Prestanite sa mućenjem čim postigne tu gustinu.
- Na svaku ohlađenu palačinku stavite po kašiku krema i blago je preklopite. Ako se palačinka pri savijanju lomi, krem jednostavno rasporedite preko nje. Po želji pospite kakaom i poslužite.
Saveti za američke palačinke sa bananom i belom čokoladom
- Zrele banane se lakše gnječe i ravnomernije raspoređuju po testu. Veće komade usitnite viljuškom da ne otežavaju pečenje sredine.
- Za krem koristite tečnu slatku pavlaku namenjenu mućenju. Šlag u prahu nije direktna zamena za 300 ml pavlake u ovom postupku.
- Krem dobro ohladite pre mućenja. Ako je još mlak ili redak, vratite ga u frižider umesto da ga dugo mutite.
- Kakao testo je tamno i pre pečenja, pa boja nije dovoljan pokazatelj. Proverite čvrstinu ivica i sredinu prve palačinke.
- Maslac u tiganju ne sme da gori. Koristite tanak sloj i smanjite vatru ako brzo tamni.
- Nadevene palačinke čuvajte u frižideru ako ih ne služite odmah. Krem stavljajte tek na ohlađene palačinke kako se ne bi razvodnio i skliznuo.
Predlog za serviranje
Ove palačinke već imaju sladak krem, pa je malo kakaa dovoljno za završetak. Za drugačiju kombinaciju banane i čokolade pogledajte palačinke sa bananom, kokosom i tamnom čokoladom. Ako vam se dopadaju kremasti čokoladni prelivi, tu su i američke Kinder palačinke.
Za posebnu priliku na kojoj želite i tortu uz palačinke, ideje za desert sa keksom potražite na sajtu Plazma torta.
