Američke palačinke sa orasima pripremaju se od ovsenog brašna, jaja i mlevenih oraha, uz cimet, muškatni oraščić i karanfilić. Korica pomorandže daje svež miris, a med možete dodati u smesu ili ostaviti za serviranje. Sastojci se povezuju u blenderu, pa je važno da orasi budu ravnomerno usitnjeni.
Sastojci za američke palačinke sa orasima
- 2 jaja
- 60 ml mleka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 90 g oraha
- 1/2 kašičice cimeta
- 1/4 kašičice mlevenog muškatnog oraščića
- 1/4 kašičice mlevenog karanfilića
- 2 kašičice praška za pecivo
- 75 g ovsenog brašna
- 2 kašike meda, po želji
- sitno narendana korica jedne oprane pomorandže, pogodne za upotrebu kore
- malo ulja za podmazivanje tiganja
Kako se pripremaju američke palačinke sa orasima
- Proverite da među orasima nema komadića ljuske. Pomorandžu operite i narendajte samo obojeni deo kore.
- U blender stavite jaja, mleko i maslinovo ulje, zatim orahe, ovseno brašno, prašak za pecivo, začine, koricu i med ako ga koristite. Izmiksajte dok se orasi ne usitne i smesa ne poveže.
- Proverite gustinu: smesa treba polako da klizi sa kašike i da se blago razliva u tiganju. Ako je pregusta jer je brašno upilo tečnost, dodajte mleko po potrebi, kašiku po kašiku.
- Nelepljivi tiganj zagrejte na slabijoj do umerenoj vatri i tanko podmažite. Sipajte manju kutlaču smese za svaku palačinku.
- Pecite dok se površina ne prošara mehurićima, ivice učvrste i donja strana porumeni. To može potrajati približno 2–3 minuta, zavisno od tiganja i debljine.
- Okrenite širokom lopaticom i ispecite drugu stranu. Sredina mora biti potpuno termički obrađena, bez tečne smese sa jajima; smanjite vatru ako spoljašnjost brzo tamni.
Saveti za američke palačinke sa orasima
- Orahe usitnite ravnomerno. Krupni komadi mogu otežati okretanje i napraviti neravnomernu površinu.
- Karanfilić ima snažan ukus: odmerite ravnu četvrtinu kašičice, a za blažu aromu stavite manje.
- Izbegavajte beli deo kore pomorandže jer može dati gorčinu.
- Prvu palačinku napravite manju da proverite gustinu i temperaturu. Ako se teško okreće, sačekajte da se donja strana bolje učvrsti.
- Med ubrzava tamnjenje površine. Pecite na mirnijoj vatri i nemojte procenjivati pečenost samo prema boji.
- Ovseno brašno samo po sebi nije garancija da je jelo bez glutena; za takvu potrebu proverite deklaracije svih sastojaka.
Predlog za serviranje
Poslužite tople, sa malo seckanih oraha i medom po ukusu. Ako volite orašaste dodatke, probajte i američke palačinke sa bademima. Za kombinaciju oraha i čokolade inspiraciju daje recept za američke palačinke sa čokoladnim prelivom.
Fotografiju svoje kombinacije sa orasima možete podeliti na Facebook stranici Američke palačinke.
