Američke palačinke bez brašna u ovom receptu prave se od krem sira i jaja, uz malo šećera i cimeta. Smesa je nežna i daje tanje palačinke koje treba pažljivo okretati. Voće, med i javorov sirup služe za serviranje i ne dodaju se svi zajedno u blender.
Sastojci za američke palačinke bez brašna
Za smesu
- 60 g krem sira
- 2 jaja
- 1 kašičica šećera
- 1/4 kašičice cimeta
- Malo vanilin šećera, po želji
- Malo maslaca ili ulja za tiganj
Za serviranje, po želji
- Sveže voće
- Javorov sirup ili med, po ukusu
Kako se pripremaju američke palačinke bez brašna
- Stavite krem sir, jaja, šećer i cimet u blender. Dodajte malo vanilin šećera samo ako želite dodatnu aromu.
- Kratko izmiksajte do ujednačene smese, bez grudvica sira. Dodaci za serviranje ostaju odvojeni.
- Zagrejte nelepljiv tiganj na blagoj vatri i tanko ga premažite maslacem ili uljem. Sipajte malu količinu smese za tanju palačinku.
- Sačekajte da se donja strana učvrsti i blago porumeni, pa je pažljivo podignite širokom lopaticom. Ako se cepa, ostavite da se još malo peče pre okretanja.
- Okrenite i ispecite drugu stranu. Sredina sa jajima mora biti potpuno termički obrađena, bez tečne smese. Kratka vremena iz izvornog postupka zavise od tiganja i debljine, zato proverite gotovost prve palačinke.
- Poslužite uz voće i jedan preliv po izboru.
Saveti za američke palačinke bez brašna
- Koristite gladak krem sir, bez velikih komadića, kako bi se lakše sjedinio sa jajima.
- Pravite male palačinke: bez brašna su osetljivije i veći krugovi se lakše kidaju.
- Tiganj podmažite tanko i ravnomerno. Višak masnoće ne rešava prerano okretanje.
- Ne očekujte visinu klasičnih američkih palačinki; u smesi nema brašna ni praška za pecivo.
- Med i sirup dodajte prema ukusu. Odsustvo brašna ne znači da su svi izbori preliva bez šećera.
Predlog za serviranje
Dodajte nekoliko komada svežeg voća i malo meda ili javorovog sirupa. Za drugu smesu bez brašna pogledajte palačinke od banane, jaja i cimeta, a za recept sa sirom i ovsom probajte palačinke sa posnim sirom. Svoj izbor dodataka možete podeliti na Facebook stranici Američke palačinke.
