Američke palačinke od 3 sastojka u ovoj verziji prave se od banane, dva jajeta i malo cimeta. U smesi nema brašna ni praška za pecivo, pa su palačinke mekše i osetljivije pri okretanju od klasičnih američkih. Pripremajte ih u malim, umereno tankim porcijama kako bi se ravnomerno ispekle.
Sastojci za američke palačinke od 3 sastojka
- 1 banana
- 2 jajeta
- malo cimeta, po ukusu
To su tri sastojka same smese. Ako vašem tiganju treba podmazivanje, upotrebite i malo masnoće za pečenje; prelivi i dodaci za serviranje takođe su opcioni i nisu deo osnovne smese.
Kako se pripremaju američke palačinke od 3 sastojka
- Bananu oljuštite i stavite u činiju. Dobro je izgnječite viljuškom da ne ostanu veliki komadi.
- Dodajte dva jajeta i mešajte dok se ravnomerno ne povežu sa bananom. Umešajte malo cimeta. Smesa je odmah spremna za pečenje i ne treba joj odmaranje.
- Zagrejte tiganj sa nelepljivom površinom na blagoj do umerenoj vatri. Po potrebi ga tanko podmažite.
- Kašikom sipajte male porcije, sa dovoljno prostora između njih. Nemojte praviti visoke gomilice smese: umerena debljina olakšava pečenje i okretanje.
- Sačekajte da se donja strana zapeče, a rub dovoljno očvrsne da možete podvući lopaticu. Pažljivo okrenite palačinku širokom lopaticom, bez naglih pokreta.
- Ispecite i drugu stranu dok sredina ne bude potpuno termički obrađena. Pošto je smesa pretežno od banane i jaja, proverite da nema tečnog ili sirovog jajeta u sredini. Po potrebi smanjite vatru da površina ne potamni pre nego što se sredina ispeče.
- Gotove palačinke pažljivo prenesite na tanjir i poslužite sa dodatkom po želji.
Saveti za američke palačinke od 3 sastojka
- Koristite zrelu, mekanu bananu. Lakše se gnječi i ravnomernije sjedinjuje sa jajima.
- Ne očekujte istu visinu i čvrstinu kao kod testa sa brašnom. Ova smesa daje nežnije palačinke koje traže manje porcije i pažljivo okretanje.
- Tiganj sa dobrom nelepljivom površinom olakšava rad. Ako se prva palačinka lepi, proverite zagrejanost i po potrebi dodajte vrlo tanak sloj masnoće.
- Nemojte okretati prerano. Sačekajte da se donji sloj i ivice učvrste, jer se meka smesa lako pocepa.
- Cimet dodajte u maloj količini i ravnomerno umešajte. Njegova uloga je da dopuni bananu, a ne da prekrije njen ukus.
- U osnovi nema dodatog šećera, ali banana donosi prirodnu slatkoću. Med, sirup ili čokoladni namaz menjaju sastav i slatkoću gotovog obroka.
Predlog za serviranje
Poslužite nekoliko manjih palačinaka uz sveže voće ili običan jogurt, prema ukusu. Dodatni zaslađeni preliv nije obavezan.
Ako želite čvršću smesu sa brašnom, pogledajte američke palačinke sa bananama i cimetom. Postoji i drugačiji recept sa kratkim spiskom sastojaka: palačinke od tri sastojka sa brašnom, mlekom i jajima.
Fotografiju svojih malih palačinaka od banane možete podeliti na Facebook stranici Američke palačinke.
