Američke palačinke sa posnim sirom prave se u blenderu od ovsenih pahuljica, banane, jaja i svežeg sira. Banana i vanila daju im blago sladak ukus, a bademovo mleko služi za podešavanje gustine. „Posni sir“ ovde znači sir sa manjim udelom masti: recept sadrži mlečni proizvod i jaja, pa nije posan u smislu posta.
Sastojci za američke palačinke sa posnim sirom
- 1 banana
- 130 g ovsenih pahuljica
- 2 jaja
- 100 g posnog svežeg sira
- 1 kašičica arome vanile
- prstohvat soli
- 2 kašičice praška za pecivo
- oko 50 ml bademovog mleka, po potrebi za gustinu
- malo ulja za podmazivanje tiganja
Kako se pripremaju američke palačinke sa posnim sirom
- Bananu oljuštite i stavite u blender zajedno sa ovsenim pahuljicama, jajima, sirom, vanilom, solju, praškom za pecivo i delom bademovog mleka.
- Usitnite sastojke dok se povežu u ujednačeno, gusto testo. Po potrebi zaustavite blender i skinite smesu sa zidova posude. Ostatak mleka dodajte postepeno: testo treba da se lako zahvata kašikom i polako spušta u tiganj.
- Zagrejte tiganj za palačinke i premažite ga tankim slojem ulja. Smanjite vatru, pa velikom kašikom sipajte male porcije testa, ostavljajući razmak. U jednom tiganju mogu stati tri do četiri manje palačinke, zavisno od njegove veličine.
- Kada se na površini pojave mehurići, a ivice dovoljno očvrsnu da možete podvući lopaticu, okrenite palačinke. Pecite i drugu stranu na blagoj vatri dok sredina ne bude potpuno pečena, bez vlažnog testa sa jajima.
- Pre nastavka proverite jednu palačinku. Ako spolja brzo tamni, smanjite vatru i pravite tanje porcije. Preostalo testo po potrebi razredite sa malo bademovog mleka ako se tokom rada dodatno zgusne.
Saveti za američke palačinke sa posnim sirom
- Koristite mekan, svež sir sa manjim udelom masti. Ako ima mnogo izdvojene tečnosti, ocedite višak da testo ne postane preretko.
- Zrela banana daje slađi ukus i lakše se usitnjava. U testu nema posebno dodatog šećera, ali zaslađeno bademovo mleko i dodaci za serviranje mogu ga uneti.
- Ovsene pahuljice postepeno upijaju tečnost. Gustinu proverite i nakon prve ture, umesto da odmah dodate mnogo mleka.
- Nemojte praviti velike ili debele palačinke. Ova vlažnija smesa sa sirom i bananom lakše se okreće i ravnomernije peče u malim porcijama.
- Sačekajte da se donja strana učvrsti pre okretanja. Prerano podizanje lopaticom može pocepati palačinku.
Predlog za serviranje
Poslužite palačinke uz sveže voće ili kašiku jogurta. Sir, jaja i ovas čine ih drugačijim od klasične osnove sa belim brašnom, ali sama ta kombinacija ne određuje da li je obrok dijetalan; važni su i porcija i dodaci.
Ako želite još jednu ovsenu varijantu, pogledajte američke palačinke od ovsenih pahuljica. Za drugačije voće i mlečni sastojak probajte palačinke sa jabukama i grčkim jogurtom.
Svoj predlog za dodatak od voća možete podeliti na Facebook stranici Američke palačinke.
