Američke palačinke od ovsenih pahuljica pripremaju se u blenderu, sa bananama, mlekom i jednim jajetom. Pahuljice se prvo samelju, pa u ovom receptu nije potrebno dodavati pšenično brašno. Banane daju slatkoću i povezuju testo, dok mala količina meda i cimet dopunjuju ukus.
Sastojci za američke palačinke od ovsenih pahuljica
- 150 g ovsenih pahuljica
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1 kašičica cimeta
- 1 kašika meda
- 1 jaje
- 2 oljuštene banane
- 240 ml mleka
- malo ulja za tiganj, po potrebi
Kako se pripremaju američke palačinke od ovsenih pahuljica
- Ovsene pahuljice stavite u suv blender i sameljite što sitnije, do teksture nalik brašnu. Po potrebi zaustavite blender i protresite posudu da ne ostanu krupni delovi.
- Dodajte prašak za pecivo i cimet, zatim banane isečene na komade, med i jaje. Izmiksajte da se sastojci povežu.
- Sipajte mleko i ponovo kratko izmiksajte. Ostavite smesu kratko da pahuljice upiju tečnost, pa proverite gustinu: testo treba da se sipa sa kašike i polako širi po tiganju.
- Zagrejte nelepljivi tiganj na umerenoj vatri i tanko ga podmažite uljem. Sipajte male porcije testa, sa dovoljno razmaka da možete da podvučete lopaticu.
- Sačekajte da se ivice stegnu, površina počne da dobija mehuriće i donja strana dobije boju. Pažljivo okrenite palačinke i dovršite pečenje druge strane.
- Proverite sredinu prve palačinke pre nego što nastavite sa ostatkom smese. Testo sa jajetom mora biti potpuno pečeno. U izvornom receptu pominje se oko 45 sekundi po strani, ali vreme zavisi od veličine, debljine i jačine vatre, pa se ravnajte prema gotovosti.
Saveti za američke palačinke od ovsenih pahuljica
- Koristite zrele banane koje se lako gnječe. Njihova veličina nije precizirana u izvornom receptu, zato gustinu procenite nakon što ovseno brašno upije mleko.
- Nemojte odmah dodavati još pahuljica ako sveže izmiksano testo izgleda ređe. Ovas naknadno upija tečnost; ako i posle kratkog stajanja smesa previše curi, dodajte malo samlevenih pahuljica po potrebi.
- Ako testo tokom pečenja postane pregusto, razredite ga malom količinom mleka. Dodajte postepeno, tek toliko da ponovo može da se sipa sa kašike.
- Male palačinke se lakše okreću i ravnomernije peku. Široka lopatica pomaže jer je testo sa bananom mekše od klasičnog pšeničnog testa.
- Ne pojačavajte vatru da biste ubrzali posao: banana i med mogu brzo da potamne spolja dok sredina ostane nedopečena.
- Ovaj recept sadrži med, pa ga nemojte posmatrati kao recept bez dodatih šećera. Preliv odmerite prema ukusu već pečene palačinke.
Predlog za serviranje
Poslužite uz sveže voće ili malo običnog jogurta. Ako želite sličnu kombinaciju ovsa i banane sa dodatkom sira, probajte američke palačinke sa posnim sirom. Za jednostavniju varijantu bez ovsenih pahuljica pogledajte palačinke od tri sastojka sa bananom.
Iskustvo sa gustinom testa i fotografiju pečenih palačinki možete podeliti na Facebook stranici Američke palačinke.
