Američke palačinke bez mleka pripremaju se sa vodom, brašnom, jajima i uljem. Vanila i malo šećera daju blagu slatku aromu, pa odgovaraju voću ili medu. Iako u testu nema mleka, recept sadrži jaja i nije posan.
Sastojci za američke palačinke bez mleka
- 400 ml vode
- 400 g brašna
- 2 jaja
- 2 kašike ulja
- 4 ravne kašičice praška za pecivo
- 2 kašike šećera
- 1 kašičica ekstrakta vanile, prema jačini proizvoda
- Prstohvat soli
- Malo ulja za tiganj, po potrebi
Izvorni recept nudi ulje, maslac ili margarin kao izbor masnoće. Ovde je odabrano ulje, jer maslac potiče od mleka, a margarin može sadržati mlečne sastojke.
Kako se pripremaju američke palačinke bez mleka
- U posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, šećer i so.
- Posebno umutite jaja sa vodom, uljem i vanilom. Sipajte u suve sastojke i kratko mešajte dok se povežu, bez suvih grudvica brašna.
- Ostavite smesu da odstoji 5–10 minuta, kako je navedeno u receptu. Treba da bude gusta, ali da pada sa kašike. Ako je brašno upilo više tečnosti, dodajte malo vode po potrebi.
- Zagrejte nelepljiv tiganj na tihoj do umerenoj vatri i tanko premažite uljem. Sipajte manje porcije smese, ostavljajući razmak.
- Kada se donja strana zapeče i ivice učvrste, okrenite palačinku. Pecite i drugu stranu dok sredina sa jajima nije potpuno termički obrađena. Proverite prvu palačinku presecanjem i prilagodite vatru.
- Poslužite tople, sa dodacima po ukusu.
Saveti za američke palačinke bez mleka
- Koristite ravne kašičice praška za pecivo; prepune menjaju količinu i mogu ostaviti neprijatan ukus.
- Ne preskačite kratak odmor smese, pa gustinu procenite tek nakon njega.
- Ekstrakti vanile razlikuju se po jačini. Ako je vaš koncentrisan, prilagodite količinu uputstvu proizvođača.
- Predebele palačinke se sporije peku u sredini. Manje porcije i umerena vatra olakšavaju ravnomerno pečenje.
- Ako izbegavate sve mlečne sastojke, proverite i izabrane prelive, namaze i masnoću za tiganj.
Predlog za serviranje
Dodajte seckano voće i malo meda. Za osnove sa vodom koje nemaju ni jaja pogledajte integralne palačinke od četiri vrste brašna i američke palačinke sa bananom. Fotografiju svog serviranja možete podeliti na Facebook stranici Američke palačinke.
