Američke palačinke na poseban način kombinuju bananu, šargarepu i grčki jogurt u slatkom testu. Voće i povrće usitnjavaju se u blenderu, pa se dodaju umućenom jajetu i brašnu. Recept nema prašak za pecivo, zato očekujte mekše, punije palačinke, a ne veoma visoko narastanje.
Sastojci za američke palačinke na poseban način
- 1 jaje
- 150 g oljuštene banane
- 100 g očišćene šargarepe
- 100 ml grčkog jogurta
- 1 prepuna kašika meda
- 1 kesica burbon vanilin šećera
- 100 g oštrog brašna
- Prstohvat soli
- Malo javorovog sirupa za serviranje, po želji
- Malo dodatne rendane šargarepe za posipanje, po želji
- Malo masnoće za tiganj, po potrebi
Kako se pripremaju američke palačinke na poseban način
- Odmerite oljuštenu bananu i očišćenu šargarepu. Bananu isecite na kolutove, a šargarepu sitno narendajte.
- Stavite bananu, šargarepu i grčki jogurt u blender. Usitnite dok se sastojci ne povežu u ujednačen krem, bez velikih komada šargarepe.
- Jaje sa prstohvatom soli penasto umutite mikserom. Dodajte med, burbon vanilin šećer i pripremljeni krem, pa kratko sjedinite.
- Umešajte brašno lopaticom ili žicom, bez dugog mućenja. Smesa treba da bude gusta, ali da može da se rasporedi u manji krug. Ako je izabrani jogurt veoma gust, dodajte još malo jogurta samo po potrebi.
- Zagrejte nelepljivi tiganj na umerenoj vatri i po potrebi ga tanko podmažite. Malom kutlačom sipajte smesu i blago raširite, bez pravljenja debele sredine.
- Kada se donja strana zapeče i ivice stegnu, pažljivo okrenite. Dovršite pečenje druge strane tako da testo sa jajetom bude potpuno termički obrađeno. Presecite prvu palačinku i proverite da nema sirove smese u sredini.
- Složite gotove palačinke na tanjir. Po želji dodajte malo javorovog sirupa i sitno rendane šargarepe neposredno pre posluženja.
Saveti za američke palačinke na poseban način
- Bananu merite bez kore, a šargarepu nakon čišćenja, kako bi odnos voća, povrća i brašna ostao približno isti.
- Šargarepu prvo sitno narendajte, čak i kada koristite blender. Tako se lakše usitnjava i neće ostati tvrdi komadi u palačinki.
- Koristite zrelu bananu radi lakšeg blendanja. Testo već ima med i vanilin šećer, pa dodatni sirup nije obavezan.
- Ne pravite veoma debele palačinke: banana i jogurt zadržavaju vlagu, pa je važna provera pečenja sredine.
- Med i banana ubrzavaju tamnjenje. Ako površina brzo dobije boju, smanjite vatru umesto da palačinku prerano skinete.
Predlog za serviranje
Poslužite uz kašiku običnog grčkog jogurta ili malu količinu sirupa po želji. Za drugi voćni recept sa jogurtom pogledajte američke palačinke sa jabukama i grčkim jogurtom, a za izraženiju aromu začina palačinke sa bananama i cimetom.
Svoju kombinaciju banane i povrća možete podeliti na Facebook stranici Američke palačinke.
