Američke palačinke sa kobasicama služe se uz posebno pečenu roštiljsku kobasicu i slaninu. Testo sadrži malo šećera u prahu, pa blaga slatkoća pravi prijatan spoj sa slanim prilogom. Kobasice se ne umešavaju u smesu: pripremaju se odvojeno i stavljaju uz gotove palačinke.
Sastojci za američke palačinke sa kobasicama
Za testo
- 150 g brašna
- 1 jaje
- 150 ml mleka
- 2 kašike mlečnog margarina
- 2 kašike šećera u prahu
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1/2 kašičice soli ili manje, prema slanoći priloga
- Malo ulja za podmazivanje tiganja
Za slani prilog
- 1 roštiljska kobasica
- 3 kriške slanine
Veličina kobasice nije određena, pa količinu priloga prilagodite broju osoba i apetitu. Navedeni sastojci ne određuju pouzdano broj porcija.
Kako se pripremaju američke palačinke sa kobasicama
- Pripremite kobasicu u posebnom tiganju ili na roštilju prema uputstvu proizvođača. Ako je sirova, sredina mora biti potpuno termički obrađena. Ne procenjujte gotovost samo prema zapečenoj površini; kuhinjski termometar je pouzdaniji od boje.
- Ispecite slaninu prema vrsti proizvoda, dok bude potpuno obrađena. Ocedite višak masnoće. Za sirovo meso koristite odvojeni pribor i operite ga pre dodirivanja gotove hrane.
- Pomešajte brašno, prašak za pecivo, so i šećer u prahu. Otopite margarin i ostavite da se prohladi.
- U drugoj posudi umutite jaje, mleko i margarin. Dodajte suvim sastojcima i kratko promešajte dok se ne dobije gusta smesa bez suvog brašna.
- Zagrejte tiganj na umerenoj vatri i tanko ga premažite uljem. Sipajte manju kutlaču smese u sredinu i blago je raširite donjom stranom kutlače.
- Pecite dok se ivice stegnu i donja strana ne porumeni, pa okrenite lopaticom. Ispecite i drugu stranu. Sredina palačinke mora biti potpuno pečena, bez tečnog testa sa jajetom; ako površina prerano tamni, smanjite vatru.
- Gotove palačinke rasporedite na tanjir i dodajte toplu kobasicu i slaninu. Poslužite odmah.
Saveti za američke palačinke sa kobasicama
- Palačinke pecite u čistom, blago podmazanom tiganju. Ostaci od pečenja kobasice lako zagore i menjaju ukus testa.
- Kutlačom samo nežno raširite smesu. Preterano pritiskanje tokom pečenja sabija palačinku i otežava okretanje.
- Šećer iz testa ubrzava tamnjenje, pa jaka vatra nije dobar izbor. Prvu palačinku iskoristite da prilagodite jačinu grejanja.
- Kobasicu pripremite prema njenoj debljini i tome da li je sirova ili već termički obrađena. Jedno univerzalno vreme pečenja ne odgovara svim proizvodima.
- Dodatno soljenje gotovog obroka najčešće nije potrebno uz slanu kobasicu i slaninu. Najpre probajte pečenu palačinku sa prilogom.
Predlog za serviranje
Dodajte svež paradajz, krastavac ili zelenu salatu da upotpunite tanjir. Za drugi slani doručak pogledajte američke palačinke sa slaninom i jajima, a ako više volite mlečni prilog, palačinke sa kajmakom.
Još ideja za testo koje se služi uz sir i slane priloge pronađite među receptima za uštipke.
