Američke palačinke sa ukusom jafe kombinuju premaz od pomorandže i cimeta sa prelivom od mlečne čokolade i slatke pavlake. Ovde je opisana priprema preliva za već odabranu osnovu palačinki. U izvornom zapisu nema sastojaka za testo, pa za njega pratite zaseban osnovni recept.
Sastojci za američke palačinke sa ukusom jafe
Osnova
- Pripremljene manje američke palačinke, količina prema željenom serviranju
Premaz od pomorandže
- 2 pomorandže
- 2 kašike smeđeg šećera
- Malo cimeta, po ukusu
Čokoladni preliv
- 50 g mlečne čokolade
- 150 ml slatke pavlake
Kako se pripremaju američke palačinke sa ukusom jafe
- Pripremite testo po odabranom receptu i ispecite manje palačinke sa obe strane. Ako osnova sadrži jaja, sredina mora biti potpuno termički obrađena.
- Oljuštite pomorandže, uklonite koštice i što više belog dela kore i žilavih opni. Usitnite voće u secku.
- Stavite pomorandže u manju šerpu, dodajte smeđi šećer i cimet. Kuvajte na umerenoj vatri uz mešanje dok višak tečnosti ne ispari i smesa ne postane nalik ređem džemu. Potrebno vreme zavisi od sočnosti voća.
- Sitno iseckajte mlečnu čokoladu. Slatku pavlaku nežno zagrejte, sklonite sa vatre i umešajte čokoladu dok se ne otopi i preliv postane gladak. Ne mutite pavlaku u šlag.
- Preko palačinki rasporedite premaz od pomorandže, a zatim čokoladni preliv. Poslužite dok su prelivi mlaki.
Saveti za američke palačinke sa ukusom jafe
- Uklanjanje belog dela kore i koštica smanjuje gorčinu premaza; nemojte blendirati celu neoljuštenu pomorandžu.
- Pomorandže ukuvavajte prema teksturi, ne prema unapred zadatom vremenu. Premaz ne treba da natopi palačinke kao sok.
- Čokoladu dodajte u toplu pavlaku van direktne vatre i mešajte polako da se preliv ne pregreje.
- Odnos od 50 g čokolade i 150 ml pavlake daje tečniji preliv, a ne čvrst krem za filovanje.
- Prelive dodajte neposredno pred jelo, posebno ako slažete više manjih palačinki.
Predlog za serviranje
Za osnovu možete pripremiti mini američke palačinke. Ako želite čokoladu i pomorandžu u samom testu, pogledajte američke palačinke sa čokoladom i pomorandžom. Za drugu ideju za slatki desert dostupni su i recepti za Plazma tortu.
