Američke palačinke sa višnjama u ovom receptu peku se u rerni kao jedna veća palačinka, koja se zatim seče na porcije. Višnje daju prijatnu kiselost, a mleveni pistaći mogu da se dodaju prilikom serviranja. Testo sadrži više jaja u odnosu na brašno i nema prašak za pecivo, pa se razlikuje od klasičnih malih palačinki iz tiganja.
Sastojci za američke palačinke sa višnjama
- 120 g višanja bez koštica
- 2 jaja
- 80 ml mleka
- 50 g brašna
- 2 kašičice šećera
- prstohvat soli
- 1 kašika margarina
- 1/2 kašike putera, za premazivanje posude
- 50 g mlevenih pistaća, za posluživanje
Kako se pripremaju američke palačinke sa višnjama
- Zagrejte rernu na 200 °C. Višnje očistite od koštica i ocedite. Ako koristite zamrznute, prethodno ih odmrznite i uklonite višak soka.
- U jednoj činiji umutite jaja i mleko. U drugoj pomešajte brašno, šećer i so.
- U suve sastojke postepeno sipajte umućena jaja s mlekom. Mešajte dok ne dobijete ujednačeno, tečno testo bez grudvica, pa umešajte višnje.
- Posudu pogodnu za rernu premažite puterom, dodajte margarin i kratko je stavite u zagrejanu rernu da se margarin istopi. Pažljivo je izvadite i rasporedite otopljenu masnoću po dnu. Koristite kuhinjske rukavice jer su posuda i ručke vrele.
- Sipajte testo s višnjama u toplu posudu. Pecite na 200 °C oko 20 minuta, zatim smanjite na 170 °C i nastavite još približno 15 minuta, kako je navedeno u osnovnom receptu. Proveravajte ranije ako se testo nalazi u široj posudi i tanjem sloju.
- Palačinka je gotova kada naraste, porumeni i sredina bude potpuno pečena, bez tečnog testa od jaja. Kratko je ostavite da se smiri, pospite mlevenim pistaćima i isecite na porcije.
Saveti za američke palačinke sa višnjama
- Dobro pregledajte očišćene višnje: i jedna zaostala koštica može da pokvari zalogaj. Količina od 120 g odnosi se na pripremljeno voće.
- Višak soka razređuje ovo već tečno testo. Voće iz kompota ili odmrznute višnje dobro ocedite, a sok sačuvajte za drugu namenu.
- Prečnik posude nije naveden u izvornom receptu. Zato navedeno vreme nije garancija gotovosti: debljina sloja utiče na pečenje, a najvažnija je potpuno pečena sredina.
- Nemojte dodavati prašak za pecivo samo zato što testo izgleda drugačije od uobičajenog. Ova palačinka iz rerne oslanja se na jaja, a nakon vađenja može delimično da splasne.
- Pistaći nisu bili raspoređeni u prvobitnim koracima. Ovde služe kao završni posip, kako bi se njihova količina smisleno iskoristila bez menjanja odnosa u testu.
Predlog za serviranje
Poslužite toplu ili mlaku, sa pistaćima i po želji sa malo običnog jogurta. Ako volite voćne palačinke iz rerne, probajte i sočne američke palačinke sa jabukama. Za kremastiji desert sa voćnim prelivom pogledajte američke čizkejk palačinke.
Fotografiju svoje verzije možete podeliti na Facebook stranici Američke palačinke.
