Sočne američke palačinke sa jabukama u ovom receptu peku se u rerni, preko sloja jabuka sa šećerom, cimetom i maslacem. Umesto pojedinačnih palačinki iz tiganja dobijate desert iz jedne posude, koji se porcionira nakon pečenja.
Sastojci za sočne američke palačinke sa jabukama
Za testo
- 2 šolje pšeničnog brašna
- 2 kašike ulja ili otopljenog, prohlađenog putera ili margarina
- 1/2 kašičice soli
- 4 kašičice praška za pecivo
- 2 kašike šećera
- 2 šolje vode
- 2 jaja
- 1 kašičica ekstrakta vanile, po želji
Šolja za brašno i vodu ima zapreminu 200 ml.
Za sloj sa jabukama
- 600 g oljuštenih jabuka, isečenih na tanke listiće
- 100 g šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 1 kašičica cimeta
- 40 g omekšalog maslaca
Kako se pripremaju sočne američke palačinke sa jabukama
- Pomešajte brašno, prašak za pecivo, so i šećer. Dodajte jaja, vodu, izabranu masnoću i vanilu ako je koristite. Kratko sjedinite i ostavite 10–15 minuta.
- Posudu namenjenu pečenju u rerni premažite omekšalim maslacem. Pomešajte šećer i cimet za voćni sloj i rasporedite preko maslaca.
- Posložite tanke listiće jabuka i pospite ih vanilin šećerom. Koristite posudu u kojoj sloj jabuka i testa neće biti predebeo.
- Stavite u rernu zagrejanu na 200–220 °C i pecite jabuke približno 15 minuta.
- Smanjite temperaturu na 180–190 °C. Pažljivo izvadite posudu i ravnomerno prelijte smesu za palačinke preko jabuka.
- Vratite u rernu i pecite još približno 10–15 minuta, uz proveru sredine. Testo mora biti potpuno termički obrađeno, bez tečne smese sa jajima. Vreme zavisi od posude i debljine sloja, pa po potrebi produžite pečenje.
- Kratko prohladite, zatim isecite na porcije i zahvatite i jabuke sa dna posude.
Saveti za sočne američke palačinke sa jabukama
- Jabuke secite na ujednačene tanke listiće kako bi omekšale ravnomerno.
- Ne koristite premalu posudu. Debeo sloj testa može ostati sirov u sredini iako je površina već zapečena.
- Posle prvog pečenja posuda je vrela; testo sipajte pažljivo i koristite kuhinjske rukavice.
- Pečenost proverite u testu, a ne u sočnom sloju jabuka, jer je voćni deo prirodno vlažniji.
- Sačekajte da se desert malo stabilizuje nakon vađenja iz rerne, kako biste lakše izdvojili uredne porcije.
Predlog za serviranje
Poslužite toplo, sa jabukama i njihovim sokom iz posude. Za voćnu varijantu iz tiganja probajte jednostavne američke palačinke sa jabukom. Ako volite ukus zapečenog šećera, pogledajte i američke palačinke sa karamel prelivom.
Fotografiju svog deserta iz rerne možete podeliti na Facebook stranici Američke palačinke.
