Integralne američke palačinke sa vanilom pripremaju se od celih jaja umućenih sa šećerom, uz mleko, ulje i integralno brašno. Vanilin šećer daje im prepoznatljivu aromu, a originalni predlog je posluživanje sa sladoledom od vanile. Testo je slatko, pa dodatne prelive možete odmeriti prema želji.
Sastojci za integralne američke palačinke sa vanilom
- 2 šolje integralnog brašna
- 4 kašike šećera
- 1 i 1/2 šolje mleka
- 2 jaja
- 3 kašike ulja
- 2 kesice vanilin šećera
- 1 kesica praška za pecivo, uz proveru preporuke na pakovanju za količinu brašna
- nekoliko kapi ulja za tiganj, po potrebi
- sladoled od vanile za posluživanje, po želji
Veličina šolje nije navedena u izvornom receptu. Koristite istu šolju za brašno i mleko, a brašno sipajte bez pritiskanja i sabijanja.
Kako se pripremaju integralne američke palačinke sa vanilom
- Umutite cela jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetlija i penasta. Dodajte vanilin šećer, ulje i mleko, pa promešajte.
- Posebno pomešajte integralno brašno i prašak za pecivo. Dodajte u tečnu smesu u nekoliko navrata i kratko mešajte dok se sastojci ne povežu.
- Proverite gustinu. Testo treba da pada sa kutlače i polako se širi; ako je previše gusto, dodajte malo mleka po potrebi, postepeno.
- Zagrejte nelepljivi tiganj na umerenoj vatri i rasporedite nekoliko kapi ulja po površini. Sipajte manju kutlaču smese za jednu palačinku.
- Pecite dok se donja strana ne zarumeni i ivice počnu da se stežu. Okrenite i ispecite drugu stranu. Izvor navodi oko dva minuta po strani, ali trajanje prilagodite veličini i debljini.
- Pre posluživanja proverite da je sredina potpuno pečena, bez sirovog testa sa jajima. Ako dodajete sladoled, ostavite palačinke da se kratko prohlade i poslužite odmah nakon dodavanja kugle.
Saveti za integralne američke palačinke sa vanilom
- Integralna brašna mogu različito upijati tečnost. Ne dodajte veliku količinu mleka odjednom, već proverite smesu nakon kratkog stajanja.
- Jaja i šećer mutite pre dodavanja brašna. Kada brašno uđe u smesu, dovoljno je kratko mešanje do povezivanja.
- Prašak za pecivo najpre rasporedite kroz brašno. U starom postupku bio je izostavljen iz koraka iako se nalazi na spisku sastojaka.
- Vatra treba da bude umerena. Zbog šećera površina može brzo da potamni, dok deblja sredina još nije pečena.
- Sladoled stavite tek pred serviranje. Na vrelim palačinkama se brzo topi, pa je lakše poslužiti ga i u zasebnoj činijici.
Predlog za serviranje
Poslužite sa manjom kuglom sladoleda od vanile ili sa svežim voćem. Za vanilu u klasičnoj smesi pogledajte vanila američke palačinke. Za integralnu verziju sa jogurtom i ovsom probajte američke palačinke sa zobenim pahuljicama.
Fotografiju serviranja sa sladoledom ili voćem možete podeliti na Facebook stranici Američke palačinke.
