Jednostavne američke palačinke sa jabukama imaju narendanu jabuku u gustom testu od brašna, mleka i jednog jajeta. Cimet i šećer su opcioni, pa ukus možete prilagoditi voću koje koristite. Palačinke se peku u malim porcijama na malo maslaca, dok sredina ne bude potpuno pečena.
Sastojci za jednostavne američke palačinke sa jabukama
- 1 šolja brašna
- prašak za pecivo, odmeren prema deklaraciji za količinu brašna
- oko 1 čaša mleka, dodavati postepeno do potrebne gustine
- prstohvat soli
- 1 jaje
- 1 jabuka, narendana
- cimet i šećer, po želji
- malo maslaca za pečenje
Izvorni recept navodi šolju brašna, čašu mleka i „jedan prašak za pecivo“, bez zapremine posuda i gramaže praška. Zato mleko dodajte postepeno, a prašak odmerite prema uputstvu proizvođača za upotrebljeno brašno. Cela kesica nije automatski odgovarajuća mera za jednu šolju.
Kako se pripremaju jednostavne američke palačinke sa jabukama
- Operite jabuku, uklonite semenke i narendajte meso. Po želji oljuštite koru pre rendanja. Ako se izdvojilo mnogo soka, odlijte višak, ali jabuku nemojte potpuno isušiti.
- Pomešajte brašno sa odmerenim praškom za pecivo i solju. Dodajte jaje i deo mleka, pa kratko izmutite žicom ili mikserom da se sastojci povežu.
- Umešajte narendanu jabuku. Dodajte cimet i šećer ako ih koristite, pa proverite gustinu. Ostatak mleka sipajte malo-pomalo: testo treba da bude gušće nego za tanke palačinke i da se lako zahvata kutlačom.
- Na umerenoj vatri zagrejte tiganj i otopite malo maslaca. Sipajte manje porcije smese i blago ih poravnajte, ostavljajući dovoljno prostora za okretanje.
- Pecite dok se donja strana ne zapeče, a rubovi učvrste. Okrenite širokom lopaticom i ispecite drugu stranu. Izvor navodi po nekoliko minuta sa svake strane, ali stvarno trajanje zavisi od debljine palačinke i jačine vatre.
- Proverite sredinu jedne palačinke pre serviranja. Mora biti potpuno termički obrađena, bez sirovog testa sa jajetom, uključujući delove uz narendanu jabuku.
Saveti za jednostavne američke palačinke sa jabukama
- Gustinu podešavajte tek nakon dodavanja jabuke. Sočno voće unosi dodatnu tečnost, pa sva predviđena količina mleka možda neće biti potrebna.
- Jabuku ravnomerno rasporedite kroz testo. Veće gomilice rendanog voća mogu otežati pečenje i okretanje.
- Šećer birajte prema slatkoći jabuke i dodatku za serviranje. Ako planirate pekmez, testo može ostati blaže.
- Maslac u tiganju treba da se otopi, ali ne da pregori. Smanjite vatru ako brzo tamni između dve ture.
- Nemojte praviti velike, debele palačinke. Manja porcija omogućava da se sredina ispeče dok korica ostaje prijatno zlatasta.
- Ako se palačinka kida pri okretanju, sačekajte da se rub još malo učvrsti i proverite da testo nije preretko.
Predlog za serviranje
Poslužite ih tople, uz običan jogurt ili malo pekmeza. Za drugačiju mlečnu osnovu pogledajte američke palačinke sa jabukama i grčkim jogurtom. Ako želite pripremu u rerni umesto pojedinačnog pečenja u tiganju, probajte sočne američke palačinke sa jabukama iz rerne.
Svoj izbor jabuka i dodataka možete podeliti na Facebook stranici Američke palačinke.
