Punjene američke palačinke u ovoj verziji imaju slani nadev od salame i tvrdog sira, zatvoren između dva sloja testa. Smesa se brzo povezuje u blenderu, a manje palačinke se lakše okreću i ravnomernije peku oko punjenja.
Sastojci za punjene američke palačinke
Za testo
- 1 jaje
- 1 šolja mleka
- 1 šolja pšeničnog brašna
- so po ukusu
- malo šećera, po želji
- 1 kašika ulja
- 1 kašičica praška za pecivo
- malo ulja za tiganj, po potrebi
Za slano punjenje
- tanko isečena salama po potrebi
- tanko isečen ili narendan tvrdi sir po potrebi
Za mleko i brašno koristite istu šolju. Količina nadeva nije precizirana; pripremite manje komade koji mogu da stanu unutar palačinke, sa slobodnom ivicom testa.
Kako se pripremaju punjene američke palačinke
- U blender stavite jaje, mleko, brašno, so, šećer ako ga koristite, ulje i prašak za pecivo. Kratko izmiksajte, približno minut ili samo dok se smesa ne poveže.
- Pripremite salamu i sir u tankim komadima. Tiganj zagrejte na umerenoj vatri i po potrebi tanko podmažite.
- Sipajte manju kutlaču smese i pustite da se donja strana blago učvrsti, dok površina još ostaje vlažna.
- Stavite malo salame i sira na sredinu, ostavljajući ivicu slobodnom. Prekrijte sa još malo smese, tek toliko da zatvori nadev.
- Kada je donja strana dovoljno čvrsta za okretanje, pažljivo okrenite širokom lopaticom. Dovršite drugu stranu na umerenoj vatri.
- Proverite da je testo oko nadeva potpuno termički obrađeno, bez tečne smese sa jajetom, a sredina dobro zagrejana. Ako površina brzo tamni, smanjite vatru i produžite pečenje prema potrebi.
Saveti za punjene američke palačinke
- Salamu i sir stavite u tankom sloju. Previše nadeva otežava zatvaranje i može ostaviti sirovo testo oko sredine.
- Nadev držite dalje od ivice, kako bi se dva sloja testa povezala tokom pečenja.
- So u testu prilagodite slanosti salame i sira.
- Izbegavajte jaku vatru: punjena palačinka može spolja porumeneti pre nego što se sredina ispeče.
- Prvu palačinku presecite nakon pečenja da proverite debljinu testa oko nadeva i prilagodite sledeće porcije.
Predlog za serviranje
Poslužite toplo uz paradajz, krastavac ili jogurt. Za sličnu slanu kombinaciju pogledajte slane američke palačinke sa šunkom i sirom. Za sir umešan u testo probajte američke palačinke sa tri vrste sira.
Ako tražite još ideja za slani doručak iz tiganja, pregledajte recepte za domaće uštipke.
