Zdrave američke palačinke je naziv ovog recepta sa bananom, ovsenim pahuljicama, belancetom i vodom. Med daje dodatnu slatkoću. Naziv sam po sebi ne znači da su palačinke niskokalorične ili namenjene mršavljenju: količina meda, dodaci i veličina porcije utiču na obrok.
Sastojci za zdrave američke palačinke sa ovsom
- 1 banana
- 1 belance
- 200 ml vode, dodavati postepeno
- 10 kašika ovsenih pahuljica, uz prilagođavanje gustine po potrebi
- Prašak za pecivo prema količini ovsa i uputstvu na pakovanju
- 1–2 kašike meda ukupno, za smesu i eventualni preliv
- Malo ulja za tiganj, po potrebi
Spisak navodi 10 kašika pahuljica, dok postupak počinje sa četiri i predviđa dodavanje ostatka prema gustini. Zato ovsene pahuljice i vodu dodajte postepeno. Za prašak za pecivo nije navedena gramaža; nemojte automatski sipati celu kesicu.
Kako se pripremaju zdrave američke palačinke
- Oljuštite i izgnječite bananu. U posudu secka stavite deo vode, belance, bananu i deo ovsenih pahuljica.
- Dodajte med, ostavljajući deo od ukupne količine za serviranje ako želite, i odgovarajuću količinu praška za pecivo. Usitnite dok se sastojci ne povežu.
- Postepeno dodajte preostale pahuljice i vodu. Ostavite kratko da ovas upije tečnost, pa proverite: smesa treba sporo da pada sa kašike i da zadrži oblik manje palačinke. Ako je retka, dodajte pahuljice po potrebi; pregustu razredite preostalom vodom.
- Zagrejte nelepljiv tiganj na blagoj vatri i po potrebi vrlo tanko podmažite. Sipajte male porcije i blago poravnajte.
- Kada se donja strana učvrsti i porumeni, pažljivo okrenite. Ispecite i drugu stranu dok belance i sredina nisu potpuno termički obrađeni, bez sirove, vlažne smese.
Saveti za zdrave američke palačinke
- Zrela banana lakše se usitnjava i daje slađu smesu. Količinu meda birajte prema svom ukusu, bez obaveznog dodatnog prelivanja.
- Pahuljice upijaju vodu postepeno, pa gustinu proverite tek kada malo odstoje. Nemojte odmah dodavati mnogo dodatnog ovsa.
- Pravite manje palačinke: smesa sa jednim belancetom i bananom nežnija je pri okretanju.
- Banana i med brzo tamne. Ako je korica već tamna, a sredina sirova, smanjite vatru i poravnajte sledeću porciju tanje.
- Prvu palačinku proverite presecanjem; vlažnost banane ne sme prikriti nedopečeno belance.
Predlog za serviranje
Poslužite uz sveže voće ili odvojeni deo meda. Za druge odnose sastojaka pogledajte palačinke sa ovsenim pahuljicama i bananom i palačinke sa bananom od tri sastojka. Svoj način pripreme možete podeliti na Facebook stranici Američke palačinke.
